Bread  １  ２  ３  ４  ５  ６  ７  ８ ++ Breads ８ ++  クルミパン 私の好物でもあるくるみパン。 中央にグラニュー糖を振りかけて ちょっと甘めにしています〜これが好き♪ カットを５本入れるのも好き★  ベーグルから作るラスク ベーグルは日持ちするパンとは言えず 翌々日まで残っていると、最近では子供のおやつ用に ベーグルラスクを焼きます。 バターを塗ってグラニュー糖を付けるだけですが これがとても美味しい！ 良い方法を教わってよかったです♪  グリストミル グリストミルという、配分の多い粉を加えて焼いた シンプルな食パンです。配分が多いので、粉の味が濃く、美味しいパンが焼けるので愛用しています。 ちょっと前まで焼いていたリーンなパンは 油脂が少なく、翌日硬くなりがち。 少し油脂を多く入れて、翌日もソフト！を目指しました。 翌日、そのままでもしっとり柔らかです。  パン・エヴィエノワ 【レストランのパン・カフェのパン】のレシピ。 食事に合うような、ほんのり甘くソフトな 口当たりの良いパン。 料理の味を邪魔することのないパンは 朝食はもちろん、ランチやディナーにも登場できて とても活躍できるのが嬉しいところ。  かぼちゃパン かぼちゃのペーストを加えて捏ねた イエローカラーが可愛いパン。 ペーストといっても、そんなに滑らかではないので かぼちゃの粒々が入っています。 パン屋さんで見たかぼちゃのパンのように 角切りかぼちゃを入れたら かぼちゃの味も楽しめて良いかもしれないな〜 最近、かぼちゃのパンには この成形がお気に入り♪ 型はミニ食パン型を使用しています♪  グリッシーニ と フォカッチャ トマトパウダーと、フリーズドライのバジルを使った イタリアンなイタリアのパン（笑） オリーブオイルは贅沢にエキストラバージンを使い 香りが引き立つようにしました。トマトパウダーを使うと、ピューレを使った時以上にトマトの酸味を美味しく味わえて、生地も扱いやすい感じ。 配合はシンプル。 この生地を使って、ピザのように具をいろいろ生地に のせて焼いたりしても楽しめます。 トマトパウダーを抜いて作っても美味しく出来るので グリッシーニはおやつ代わりとしても大活躍♪  ベーグル ≪プロのための わかりやすい製パン技術≫ ライ麦粉１０％配合のベーグル。 噛みごたえのある、オールドファッションタイプ。 私の好み〜♪ 今回はゴマを１０％入れて作ってみました。 ヒビも入ったし、満足だわ〜。 ベーグルって、クルッとした形でプックリしていて カーブの所にできるシワがなんとも言えずカワイイ♪ 工程は、とても短時間で手軽だけど やっぱり 【 茹で＆焼き 】 は緊張しますね。 どうせ作るなら、自然の艶と光沢のある 美味しいベーグル食べたいので ホイロが終わった後は、必死で作業しています（笑） 　　+++　　ソフトモード　　２１０℃予熱　　２００℃　２０分　　+++ 　Lｅａｎ ｂｒｅａｄ 娘のお友達に卵や乳製品のダメな子がいて 『市販のパンが買えない･･』とママが言っていたの。 そこから乳製品を抜いたパン作りが始まり、自分の好みで”フランスパンのようなクラストの引きの強さがほしい！” というところに発展して行ったパン。 トーストするとサクサク、、、ですが、主人は このパンで作るサンドウィッチが好きだと言っています。 そのままのほうが、クラムがしっとりして良いんだとか。クラムモチモチで、クラストも、かなり引きが強いパンです。好みが分かれるところかな？ 焼成は気楽に霧吹きで。 粉はリスドォルとスーパーキングを５０％ずつ。 初めてオートリーズ法(もどき)をやっていますが そのやり方もあっているのか疑問のパンです(苦笑) 家族が『おいしい』と言ってくれるので これはこれで我が家の味♪  イタリアン　ブレッド 試作２度目のパン〜♪ イタリアン！といえばトマトを連想する私。 なので、このパンはトマトピューレを入れて、ベーコンとバジル、チーズを入れたパスタのようなパンです。 初めて作った時は、ピューレだけで捏ねた事もあって とても重いパンに・・・ (T_T)旦那様に不評〜。。。 気合を入れて作った２度目は褒めていただけました★ トマトの酸味に、ベーコンとチーズのボリューム。バジルの爽やかな香りがかさなって、これだけで十分満足。 ■ Recipe HOME