Mesh  １  ２ 　++ Mesh ２ ++ 　桜メッシュ 春のイメージで作ったメッシュパン。 富沢商店で、だいぃ〜ぶ前に購入した桜葉パウダー。 冷凍庫での冬眠から目覚めて(笑) パン生地に入れ、一緒に捏ね上げました。 捏ねている時から、桜餅みたいな良い香り♪ 桜＝ピンクと言うことで、生地に色粉で色付け。 鹿の子を入れて、定番の くるくる模様〜 お味は、和菓子風にしてみました。 全体にピンクじゃ、面白くないからとやったものの 食紅での色付けは難しいな〜。。 食紅が微量でないと、色がきついのですが 少量なので色が混ざりにくいの。 もう少し焼いてみて、桜の季節に間に合うように レシピアップできたらいいな〜♪ 　チーズメッシュ イタリアン メッシュ試作。 ベーコンを入れる予定で、生地配分をした後に 急遽変更〜くるくるが甘いですねぇ(笑) 変更理由としては、イタリアンのように パンだけで食べると言うより サンドウィッチに使うのもいいかな〜と。 色合いが綺麗なので、春の行楽にいいかも♪ 生地にはたっぷりエダムチーズが入っています。 色付けにはパプリカを。 うぅ〜ん、トマトパウダーでも試してみるつもり。 入手方法が限られちゃうんだけど 酸味が、良いアクセントになることを期待♪ まだまだ、試すことが山積みです。 　シナモンレーズンメッシュ 【 e-パン工房 】 つなちゃんのレシピ。 レシピを見た時から 『メッシュで焼こう！』と決めてました（笑） レーズンが４０％も入っているので、メッシュの時での 粉量加減に悩みました。 これは２３０gで作りましたが、少なかったかも。。 最終発酵に時間がかかりました。 次回は もう少し増やして作ってみよう！ レシピ通りの粉量で良いのかも知れません。。。 ふんわりした生地にレーズンがたくさん入っていて シナモンの香りが優しいパンでした♪ 　黄な粉と鹿の子のメッシュ 黄な粉と胡麻を入れた生地で、鹿の子を巻きました。 入れる黄な粉の種類によって、味が左右されます。 これは【京黄な粉】･･･風味の良い黄な粉です。 はじめ２０％も入れて作ったら、上手く膨らまなくて メッシュパンになれませんでした（汗） 日持ちも悪いし、パサついちゃうの。 焼いている時の黄な粉の香りがいいのに。。。 これは１０％配合ですが、それでも釜伸びは少ない。 おまけに 『黄な粉の味？？』 程度にしか味がせず 胡麻の風味に負けています（爆） もう少し黄な粉の味を出したいので ちょっと小型のパンにしてみよう〜と思案中です♪ 　紅茶メッシュ 紅茶を贅沢に使って焼き上げたパン。 砂糖も２５％入っている、けっこう甘めのパンです。 砂糖の量が２０％を超えてしまったので イーストは耐糖性を使用しているのですが この威力に驚かされました。 発酵の速度は大して速くはありませんが 釜伸びがすごくて・・・(￣▽￣；何度か失敗して 爆発メッシュを作ってしまったほどです。 まだ試作中の段階ですが、想いのほかソフトで キメの細かいパンになってくれました。 成形は、キメの細かさを重視してツイスト。 生地量は多くありませんが、釜伸びが大きいので ケービングの心配は少ないでしょう。 ただ、爆発には注意です(＾＾;) HOME