Koubo  １  ２  ３ ++　　Ｋｏｕｂｏ　１　　++ 　 ≪食パン≫ パネトーネマザーＨＢ。初めて作ったけど、その生地の柔らかさにビックリ？！ほのかに甘くてとてもフワフワ。。はるゆたかブレンドの甘みも加わって美味しかった♪   ≪カンパーニュ≫ 初めて自家製酵母にチャレンジ！初めてなのにいきなりカンパーニュ、、、しかも手ゴネ。。ちょっと無理しすぎた(涙）おまけに底は貼りつくし、、、でも焼いてる時からレーズン酵母のいい香り♪ ↑Please pile up a mouse. リベンジ、、、したつもりだったけど、どぉ〜も、籠から外れない、、、いびつな形。味は前回とはまったく違った美味しさ！！こんなにも違うものかっ！！と感動した♪・・・でも、何がどう違ったのか、、、なぞのまま。温度かな？  ↑Please pile up a mouse. ≪アプリコット酵母のパン≫ ジャムから起こした酵母をパンにしてみた♪ほのかぁ〜に甘くって、ナカナカ美味しかったが、ホイロに５時間かかった。。過発酵パン。 ≪ホシノ食パン≫ 美味しいという噂を聞いて早速作った！、、、しかし、なんだかアルコール臭がっ！！どうやらか発酵になってるようだ。でも、モチッとしていて美味しかった。 ≪カンパーニュ≫ 中だね法をやってみた。サワー種とレーズン種を１：1づつ入れてみる。前回よりも腰高になったものの、目の詰まったパンになった。。でも、美味しい（負け惜しみ？） 吸水にエキス半分使用。　 ↑Please pile up a mouse. 同じ配合で焼く。 いったいどう扱えば、目の洗い気泡がバラけたカンパーニュになるんだろうか。。。（涙) ≪食パン≫ パネトーネマザーＨＢ。吸水の２７％をヨーグルトにしてみる。生地が柔らかく、ふわふわで美味しかった♪今度は全部を置き換えてみたいけど。。。。ダメ？   ↑Please pile up a mouse. ≪紅茶酵母カンパーニュ≫ 中だね法で焼くが、一時発酵に２６時間、ホイロは５時間で切り上げた。紅茶酵母は発酵力が弱いけど、とても美味しいパンになってくれる♪いい香りぃ〜〜！！ ↑Please pile up a mouse. ≪レーズン酵母カンパーニュ≫ エキスストレート法で初めて高さのある物が焼けた！う、うれしぃ〜〜♪ホイロを長め(２時間)にとってあげたらフワフワのパンになった♪♪ ↑Please pile up a mouse. ≪カンパーニュ≫ 吸水間違えてやってしまい、生地がユルユルぅ〜〜！！でも、だれなく、まるでゴムのようにコシがあった生地！不思議なくらい釜伸びもして、、、なかなかいいんじゃない？？気泡。 ≪カンパーニュ≫ 交換会の練習も含めて作る。。今回、捏ねる時に水は足さなかった。。中だねの水分のみで捏ねる。中だねを多くすると、生地にコシと粘りが出て、気泡の保持力が上がるように思えた。　 ≪レーズンパン≫ 『人気の手作りパン』のレシピ。イーストは入っていないのだけど、割に短時間で作るレシピで、ちょっと心配。。けど、出来上がったパンは噛みごたえがあって、とてもおいしい物♪ 蒸気焼成は無し、、、クラストカリカリだよ！ ≪セーグル･オ･ノア≫ 『e-パン工房』のレシピ。 レーズン酵母で作ってみました。胡桃がとても香ばしくっていくらでも食べれてしまう、美味しいパン♪そのままでも、サンドイッチにしてもいいわぁぁぁぁ〜♪ ≪フルーツ・スティック≫ レーズン酵母(本当はサワー種)を使って、レーズン、グリーンレーズン、胡桃を入れ粉を抑えて作るこのレシピ♪ しっかり噛み締めて食べると、とても香ばしく、そして自然な甘さが口の中に広がる〜！！ やめられないの！！