いちじくとGレーズンのカンパ
これで元種を作り、あとは自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン を参考に。
グリーンレーズンとイチジクはラム酒に漬けてみたんだけど
ちょっと柔らかくなってしまったので気を付けよう~
一見、パックリ。
トップに黒豆状のレーズンが。。。
だが・・・・
真ん中、スカッ!
具が無いじゃん~~~~!!
一次発酵前に入れ忘れて、ガス抜きの時に何気に入れた中身が
見事に外に だけ 入ってしまった。
き、気を付けよう。。。。。
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Tag: 酵母
これで元種を作り、あとは自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン を参考に。
グリーンレーズンとイチジクはラム酒に漬けてみたんだけど
ちょっと柔らかくなってしまったので気を付けよう~
一見、パックリ。
トップに黒豆状のレーズンが。。。
だが・・・・
真ん中、スカッ!
具が無いじゃん~~~~!!
一次発酵前に入れ忘れて、ガス抜きの時に何気に入れた中身が
見事に外に だけ 入ってしまった。
き、気を付けよう。。。。。
きちんとしたレシピを使わないとな~と思いながら
ほぼベーグルのレシピで焼き続けているホシノカンパ。
今日はオシイ所まで行けたかも?
あぁ、もうじき帰って来るなーうるさいのが(苦笑)
通知表、楽しみです。。怖いけど(汗)
週末は今の生活に感謝しつつ、ごくごく普通の日常を過ごしました。
日曜日は色々考え過ぎて眠れなくなっちゃったけど、それで良いんだ、と思います。
朝から、また進歩なしのカンパを焼き。。。
これを冷ましている間に公園へ。
えぇ、もうじき運動会なので、練習ですよカメラの。
カメラ換えてから子供を撮るのは楽しいです♪
乗り始めは物や人につかまって乗っていた一輪車。
今では一人で乗り始める事が出来るようになりました。
私は一輪車を買ってもらっただけっで乗る事が出来なかったので(根性無し)
内心、娘は偉いな~と感心しています(親バカ)
横で息子とパパが野球の練習、、、って言うか、特訓ですね。
今週末、野球の試合があります、、天気怪しいんだけど、弁当持って皆で観戦予定。
ピントが顔から外れちゃいましたが(汗)
路地の支柱で跳び箱中。
キットレンズだと迫って来る被写体に対してAFが遅くて難しかったけど
EF70-200mm F2.8L IS II USM は流石!
AF仕切り直しても早くて、パパっと合います。
跡は私が付いて行かなきゃいけないね。
上の写真も、息子の動きに私が付いて行けなくて顔にピント合わせられず。。。
今週で給食が終わってしまうので、のんびり出来るのも あと数日。
今日は何を片付けようか。。。。
異物を作った当日
翌朝に焼く為に仕込んだはずのカンパの発酵が予想以上に速くて(汗)
夜焼く羽目になったカンパ。。。
自由工作ゆえ(笑) 具、入れ過ぎだけど、息子と私はこういうのが好き。
姉はレーズン拒否で食べられす。
小さい頃はレーズンがおやつだったのにねぇ。
いつも行くサイトは決まっていて、ここのリンク先以外は滅多に行かず。
新しい物への探究心、全くなし(汗)
・・・・ですが、いつもパンを焼き続ける方を見習って、パンの為に4時起き。
何年ぶりだ!って感じです、パンの為の早起き。
朝食に間に合うようにするのって大変だ。
今日の画像はデカイです。。。
これ焼いたんですよ、8本作って最後の一本。
焼き立てはね、食い付きが違いますね~~~ビックリだよ。
ホシノの挑戦、2作目(初めは食パンだった)
レシピは小さいサイズ(生地60g程度)なので、今度は倍で作ろう。
そしてね、行き当たりバッタリのカンパ…もちろん失敗。
生地の発酵に入った段階で無謀な行為をしまして…
『やっぱりドライフルーツとかたくさん入れたい』
⇒ 『一次発酵終了時に無理やり混ぜ込む』 ⇒ 『当然混ざらず…で、中途半端にベンチを取る』
⇒ 『まとまらないまま発酵カゴに詰める』 ⇒ 『ホイロ後とりあえず焼いてみた』 ⇒ 『焦げた異物完成』
…となった訳です。
具がだいぶ偏ってるけど、何とかパンです(よね?
形はともかく、クルミやグリーンレーズン、Dイチジク、Dクランベリーなんかが入っていているおかげか
味は良い(私の舌ではOK!!)なので、お昼にクリームチーズ塗っていただきます★
小ぶりなんだけど
小ぶりだったから成功したのかも?と思った食パン。
軽く手で捏ねて、一晩発酵させて
翌朝成形してホイロ2時間、焼成25分くらいでした。
ゆっくり発酵させた生地
翌日でも、まだまだモチモチしっとりしていて
パサツキなんて感じません。
このレシピ、すごいな~と、感心しています。
皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル
このベーグルが好きで、ホシノを買ってあるんだけど
イングリッシュマフィンとか、エピなんかも試したくなりました。
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