棒状成形 生地が多いときはワンローフのようにして棒を作りましょう。生地が　しっかりします。 １ ベンチタイム後の生地を、手のひらで軽く平らにして、麺棒でやさしく円形に伸ばします。 ２ 上の部分を折り、芯を作ります。 しっかり押さえるようにしてください。 ３ 更におって、しっかり押さえます。 折るたびに、しっかりした棒を作っていきます。 ４ 最後に折る時は円を描いた生地を画像のように伸ばして、太さが均一になるようにします。 ５ 折りこんで、しっかりと閉じます。 ▲TOP

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