 
一流シェフのとっておきカップデザート |
一流シェフのとっておきカップデザート
暑い夏にピッタリの涼しげなデザート、定番プリン・とろけるプリンなどなど 、グラスを使う特長を活かして、見ても楽しめるデザートが盛りだくさんです。
工程画像も多く、写真も綺麗なので生地の状態などが分かりやすいです。
出来上がったデザートに使われているグラスの購入先や、商品名が載っているので、グラスの購入に役立ち、参考になります。
道具や材料の説明、Ｑ＆Ａにも応えています。 |
 
12ヵ月のプレゼントスイーツ |
１２カ月のプレゼントスイーツ
今まで、クッキーは型で抜いて焼くだけ。
アイシングは、あまりしなかったのですが、この本を見てしまうと、この作業をやりたくて
うずうずしてしまうのです。
見て楽しい、食べて美味しい、作って楽しい！
その月々に合ったクッキーアイシングのレシピやコツ、カラーパターンなどが載っている他
ケーキのレシピ、ラッピングの提案がぎっしり。
毎月クッキーを焼きたくなります。 |
 
A.R.Iのお菓子の提案 |
A．Ｒ．Ⅰのお菓子の提案
マフィンのレシピ本って、あまりないと思うのですが、この本には著者自身の作る、新感覚の
マフィンたちが数多く登場しています。
バナナを形あるまま生地に突っ込んだり
りんごのカットを、そのままトップに乗せて焼いたり
とても大胆で、出来上がったマフィンの斬新さ
そして美味しさに嬉しくなっちゃいます。
本を買う時はベーキングパウダーも忘れずに♪ |
 
一流シェフのとっておきシュークリーム |
一流シェフのとっておきシュークリーム
一流シェフシリーズ・シュークリーム版。
おなじみ、本や雑誌で見たことのあるシェフたちが、美味しいシュークリームの作り方を紹介。
シェフならではの独創的レシピがずらーっッと♪
美しい画像で、要点・プロセスも分かりやすく
このシリーズはハズレがない！と実感しています。ただ難点なのは材料調達という点かな。。。
シューロールやふわふわシュークリームの作り方、これには新しい発見ができて満足！ |
天然酵母でつくるお菓子 |
天然酵母でつくるお菓子
パンにだけ使っていた自家製酵母。
『えっ？こんな使い方があるの？！』
と、本を開いて、まず思うはずです。
自然の甘みを活かした、美味しいスィーツ。
体にも優しく、子供にも喜ばれる
そして後を引く美味しさは酵母ならでは。
沢山作って、沢山驚いてみたい
新しい発見が詰まっています。 |
 
フランスの地方菓子 |
フランスの地方菓子
フランスのお菓子と聞くと、料理と同じように
繊細さが要求されて難しそう～と思いがちですが、この本に載っているのは、地方に受け継がれてきた素朴なお菓子たち。
気取らない表情にも、どこか品があり上品で
大きめに写されている お菓子の画像に
見入ってしまいます。見るだけでも楽しい。
工程画像も多く、説明も丁寧で、お菓子の出身地（笑）が書かれていて、名前の由来や、お菓子にまつわる話やコメントが、なんとも言えず嬉しい一冊。 |
クッキーとマカロン |
クッキーとマカロン
小さい焼き菓子レシピが沢山載っている本。
どれも一流シェフのレシピなのですが、難しすぎる事無く、家庭でも再現できるのが嬉しい。
そして、その美味しさに驚くこと
間違いなし！の一冊です。
工程画像も見やすく、要点も書かれているので
とても作りやすいと思います。 |
 
もっとしりたい お菓子の？がわかる本 |
もっとしりたい お菓子の？がわかる本
【？】 シリーズの続編。
お菓子作りを始めたばかりの人も、経験を それなりに積んでいる人にも、読むと 『あぁ、そうなんだ～』
と言う発見が書かれている。
サブレ・マシュマロ・クレープ・ババロアなど
焼き菓子から、ゼラチンを使った冷菓にまで
テーマをうつして、より多くのお菓子レシピと
美味しく作るコツを紹介している。 |
ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ |
"毎日のように焼き続けてやっと見つけだした" 絶対おいしく作れる 焼き菓子レシピ
有名なお菓子サイトである[CARAMEL MILK TEA] の管理人：たかこ＠caramel milk tea さんの本。
第２弾～内容的には、前作の続編！といった感じで、作りやすくて美味しいお菓子が沢山。
他のお菓子の本で見かけるメニューも
たかこさんの提案から、肩に力を抜いたスタイルで紹介してあるので、定番の枠にとらわれずに家で作れて、チャレンジしやすいと思います。 |
ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ |
"何度も試作してようやくたどりついた"
ほんとうに作りやすい 焼き菓子レシピ
有名なお菓子サイトである[CARAMEL MILK TEA] の管理人：たかこ＠caramel milk tea さんの本。
サイトで眺めていたレシピ達が一冊の本に♪
特別な材料はあまり必要ない、素朴で家庭的な、愛情たっぷりレシピがそろっています。
とても作りやすいので、思い立った時にストックしてある材料で作れてしまうのが嬉しい♪
写真もセンス良く、見ているだけでも楽しい★ |
贈るお菓子 |
贈るお菓子
加藤千恵 （著）
お菓子を人に贈る事をコンセプトに、日持ちが良く、大きさ、形が丁度良い、ラッピングのしやすい焼き菓子が、おしゃれに演出・紹介されています。
素敵なレシピもさることながら、ちょっと工夫をするだけで、焼いただけのお菓子も、まるでお店の売り物のように変身できるヒントを与えてくれるんです。だから、この本を眺めていると、人のためにお菓子を焼きたい気分になるんでしょうね。
きっとアナタも、お菓子を贈る前から相手の笑顔を、つい想像してワクワクしちゃいますょ♪ |
クッキーと焼き菓子 |
クイーンアリスのクッキーと焼き菓子
贈り物に丁度良さそうなクッキーや小さな焼き菓子のレシピが４６種類も詰まっています。
作り方のポイントやアイディア、テクニック、お菓子の食べ頃なども書いてあるので、相手に届くまでの時間を計算して、お菓子を選べるのがＧood！
プレゼントするケーキとして、よく選ばれる
フルーツケーキをはじめとする、シンプルなケーキのレシピも載っているので、この本が一冊あれば
豪華なお菓子のギフトボックスが作れますよ。 |
語り継ぐお菓子たち |
語り継ぐお菓子たち
藤野 真紀子さんの本。
一度作ったことのある【バナナケーキ】.の味が
忘れられなくて購入しました。
レシピは他の本に載っていたり、ＨＰで紹介している【ロミアス】などが載っていて、ダブっている物もあるので、新しいお菓子のレシピを求める人には ちょっと。。。
藤野さんのお菓子作りの様子やエッセイが納められていて、見ているだけでも楽しめる本です。 |
とっておきパウンドケーキ |
一流シェフのとっておきパウンドケーキ
パウンド型一つあれば
基本の≪カトル・カール≫からプロの
オリジナルレシピまで、色々なバリエーションの
ケーキが楽しめる本です。
もちろん、レシピに使われているパウンド型は
統一してある（１８×８×６．５ｃｍ）ので
レシピによって型のサイズを選びません。
失敗しないＱ＆Ａもあるので、とてもありがたい
お役立ちの一冊です。
家庭でプロの味を楽しめますよ。 |
アマゾンリンクです |
一流シェフのとっておきロールケーキ
≪とっておきの・・・≫と言う事だけあって、とてもおいしいレシピばかりが揃っています。
道具を揃える事から始まって，材料の基礎知識や綺麗に作るコツなども書かれていて、工程画像も多くシェフに手ほどきを受けているよう。
ここのオススメは≪純生ロール≫
初心者でも作りやすく、おいしいケーキが作れると思います。
私が初めて作ったロールケーキのレシピです。 |
 
くるくるロールケーキ |
くるくるロールケーキ
津田 陽子さんの本。
基本から応用まで、レシピが豊富。
生地の種類も≪共立てスポンジ≫≪別立てスフレ生地≫≪別立てビスキュイ生地≫と色々楽しめる一冊です。
ロールケーキはほとんど断面画像で載っていて、くるくるの美しさが目をひきます。 |
シンプルスタイルのチーズケーキ |
シンプルスタイルのチーズケーキ
石橋 かおりさんの本。
定番のチーズケーキから少し変わったチーズを使った、簡単でおいしいレシピを３６種類紹介。
表紙の≪ニューヨークチーズケーキ≫は、しっとりと・なめらかなコクがあり、チーズケーキ好きにはたまらない味。
旅先で食べ歩いた石橋さんならではの追及されたチーズケーキを味わってみてください。 |
シンプルなお菓子 |
シンプルなお菓子
藤野 真紀子さんの本。
料理雑誌≪オレンジページ≫の掲載されていたレシピを集めた一冊。
どれも作りやすい分量・材料で、とてもおいしいお菓子を作る事ができます。
藤野さんのお菓子の本が、とても安く手に入れる事ができるのも、この本の魅力のひとつです。 |
お菓子「こつ」の科学 |
お菓子の「こつ」の科学
辻製菓専門学校講師：河田 昌子さんの本。
製菓だけでなく、製パンにも共通する事がビッシリ書かれています。
一つの材料について、成分、特徴、扱い方などが細かく明記されているので、とても勉強になります。 |
チーズケーキ |
～あこがれのプロのレシピで～チーズケーキ
ケーキの画像を見て、思わず手にとってしまった一冊です。
プロのレシピがそのまま載っているハイクオリティレシピ集。１４人のシェフのレシピが１９品あります。
画像も多く、説明文も丁寧、もちろんコツも書かれているので、色々なお菓子を作る時にも役立ちそうな一冊です。 |
 
美味しいケーキを作りたい
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おいしいケーキを作りたい
≪家庭でも、ちゃんとおいしくケーキが作れるように・・・≫をコンセプトに一流のシェフが家庭用の道具を使って、ケーキ作りを教えてくれます。分量も作りやすく考らえれていて、出来たケーキが大きすぎる心配もありません。
ケーキ生地もちろん、クリーム・メレンゲ・がナッシュのレシピも数パターンあり、工程も親切・丁寧で画像が多く、ポイントが分かりやすいのが気に入りました。 |
人気のケーキ |
人気のケーキ
シュー生地・スポンジ・タルト・焼き菓子ムース・パイ・・とテーマ別に数種類のお菓子レシピが載っています。
レシピには、難易度が表示されているので、簡単な物から順番に作っていく事を楽しめる本。
『２』に比べ小さい焼き菓子のレシピも多いのが、この本の特徴です。 |
人気のケーキ２ |
人気のケーキ ２
続編版です。
こちらもテーマがある構成でレシピが紹介されています。テーマにはレストランならではの繊細なお菓子から各国の人気のお菓子・チョコレートのお菓子・フランス菓子・お祝いのケーキなどがあります。
チョコレートのお菓子では４人のシェフが考えた、とっておきのガトー・クラシック･オ・ショコラのレシピがあり、それぞれタイプが違うケーキなので見るだけでも楽しめます。 |
人気シェフのケーキ教室 |
人気シェフのケーキ教室
上に紹介した３冊に比べると、工程説明が乏しく画像も少なめ。初心者の私にとっては作りながら戸惑う事もあるのですが、レシピ数は多いと思います。
どちらかと言うと、ケーキ作りのなれた方が購入すると良い本だと思いました。 |
お菓子づくり基礎の基礎 |
よくわかる お菓子づくりの基礎の基礎
本自体には派手さがなく、画像も説明もあっさりとしているのですが、要点がしっかり書かれていて教科書的な本と言う感じ。
レシピはちょっと難しいのではないかな？と思っているので、眺めている方が多いのですが、とても充実した内容です。
他の本に書いていない事が載っているので、是非オススメしたい本の中の一つです。 |
２１のバリエーション |
シフォンケーキ～２１のバリエーション～
下井 佳子さんの本。
シフォンケーキ型を購入した時に買いました。
とても初心者向けで初めてでも作りやすく、コツなどもしっかりつかめる本だと思います。
型のサイズ １７ｃｍと２０ｃｍの両方の分量も書かれていて、親切な本だと思いました。 |
チーズケーキ３０ |
Cheese Cake ３０
柳瀬 久美子さんの本。
小さめの本ですが、内容は濃いと思います。
基本のチーズケーキからアレンジされたケーキは作りやすく、載っているレシピが、とても可愛いく見えたので買ってみたのです。 |
↑AMAZONリンクです。 |
チーズケーキの本
祐成 二葉さんの本。
私が買ったチーズケーキの本、第一号。
表紙のニューヨークスタイルのチーズケーキの断面にひかれて購入しました。とてもふわふわ。
色々なチーズを使ったレシピも載っていて、材料も手に入りにくいと言う事がないので、手軽だと思います。 |
